11 Plats français classiques à maîtriser

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Êtes-vous nouveau dans la cuisine française? La langue vous intimide-t-elle et donne-t-elle l’impression que les recettes sont hors de portée? Sortons le mystère de la cuisine française et apprenons à préparer quelques plats classiques.

La cuisine française est pleine de saveurs et il existe quelques recettes de base que tout débutant devrait connaître. Beaucoup de ces recettes de restaurant raffinées sont simplement des variations de celles-ci et à mesure que vous vous sentirez plus à l’aise avec les crêpes, les tartes et les bisques, vous découvrirez à quel point elles sont faciles.

1. Un apéritif impressionnant: une tarte savoureuse et savoureuse

Tarte au fromage aux poires

La cuisine française propose de nombreux apéritifs délicieux, du plus simple au plus complexe. Une tarte est une recette idéale pour commencer car elle nourrit tout le groupe et il suffit de la trancher pour servir. Cette recette étonnante pour une tarte à base de roquefort et d’ oignon caramélisé est un classique, et le goût est incroyable. Assurez-vous simplement d’utiliser le fromage Roquefort acidulé – un fromage typiquement français – car il est essentiel et donne à la tarte sa saveur française caractéristique.

2. Une salade de bistrot français: la niçoise classique

Salade nicoise

Quand il est temps de choisir une salade française traditionnelle, peu de gens peuvent battre le goût classique de niçoise. Cette recette délicieusement composée est l’une des préférées des bistrots, avec du thon, des pommes de terre, des œufs, des olives et des haricots verts. L’autre ingrédient essentiel est l’ anchois . Si vous n’êtes pas fan, ne vous inquiétez pas, cette recette cache le petit poisson dans la sauce pour que vous obteniez le goût en cachette.

3. Pour la soupe: la belle bisque de homard

Soupe de bisque de homard maison

Les chefs français sont maîtres dans la création de soupes fantastiques qui sont devenues des icônes sur les tables à manger du monde entier. Un favori bien connu est la bisque de homard traditionnelle. Cette recette de fruits de mer est la quintessence d’une soupe crémeuse et peut facilement devenir la pièce maîtresse d’un repas léger. La chair de homard fraîche est entourée d’un bouillon riche teinté de Cognac, donnant à la bisque un goût complexe et sophistiqué.

4. Le ragoût végétarien ultime: la ratatouille

Ratatouille

Il a commencé comme un plat de pauvre, mais la ratatouille a trouvé sa place dans les restaurants français et les tables de tous les calibres. Il s’agit essentiellement d’un ragoût de légumes mettant en valeur l’aubergine qui repose sur la cuisinière pour cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. C’est incroyablement facile et bon marché à faire, donc si vous avez un budget limité mais que vous avez besoin d’impressionner, cette recette est faite pour vous.

5. Le Soufflé Essentiel: Soufflé aux épinards No-Fear

Recette facile de soufflé aux épinards No Fear

Le simple nom de soufflé  peut susciter la peur dans le cœur de tout chef. Ils sont notoirement difficiles à faire, mais si vous pouvez faire un bon soufflé, vous êtes une star. Pourtant, ils ne sont vraiment pas hors de portée du cuisinier à la maison.

Pour commencer votre expérience de soufflé culinaire français, commencez par cette recette de soufflé aux épinards. Cela éliminera le mystère du plat et c’est étonnamment facile. L’astuce consiste à battre et mélanger les œufs avec soin, car en faire trop gâcherait le résultat final.

6. Un délice de poulet et de vin: Coq au Vin

Assiette de coq au vin avec fourchette et couteau

De nombreuses recettes traditionnelles françaises ont commencé par nécessité comme un moyen de donner un bon goût aux aliments bon marché. C’est le cas de ce plat de poulet classique, à la fois copieux et étonnant.

Coq au vin  signifie «coq au vin» et il a été conçu comme un moyen de faire cuire la viande coriace d’un vieil oiseau. C’est un plat de style campagnard maintenant à base de poulet rempli de légumes. Cela nécessite quelques étapes et de nombreuses heures de cuisson sans surveillance, mais les techniques ne sont pas si difficiles et le résultat final en vaut la peine. Cette cocotte pourrait bientôt devenir un nouveau favori de la famille.

7. Coq instantané au vin

Instant Pot coq au vin dans un bol avec des brins de thym.

Si le temps nécessaire à la fabrication d’un authentique coq au vin vous a empêché d’essayer ce délice, cette recette de coq au vin Instant Pot prend environ 55 minutes du début à la fin. Cette version est préparée avec de savoureuses cuisses et cuisses de poulet avec os, du vin rouge de Bourgogne, de l’ail, des oignons hachés et des champignons crimini. Une douzaine d’oignons perlés pelés ajoutés au ragoût est une bonne idée. Il fait un repas sensationnel lorsqu’il est servi avec de la purée de pommes de terre

8. Une combinaison française classique: crevettes au cognac au beurre blanc

Crevettes au cognac

Nous ne pouvons pas discuter de la cuisine française sans mentionner la combinaison d’échalotes, de vin, de crème, de beurre et de cognac. Ces ingrédients sont réunis dans ce délicieux plat principal facile à cuisiner.

Le nom de cette recette de crevettes au cognac la rend plus sophistiquée et peut-être plus difficile qu’elle ne l’est en réalité – un beurre blanc est simplement une sauce au beurre et au vin. Vous serez ravi de voir à quel point la liste des ingrédients est courte et commune. Il est possible que vous ayez déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine.

9. Un dessert français préféré: les crêpes

Crêpes aux myrtilles fraîches

Que serait la cuisine française sans crêpes ? Essentiellement, une crêpe est une crêpe fine qui peut être remplie de ce que vous voulez. Les crêpes sont partout en France et peuvent être sucrées ou salées, faisant office de plats principaux, d’accompagnements ou de desserts.

Vos cours de cuisine française ne seront pas complets tant que vous n’aurez pas appris la beauté de la fabrication de crêpes. Maîtriser la technique d’inclinaison de la casserole pour répartir la pâte uniformément peut être un peu difficile, mais cela demande juste de la pratique. 

10. Un vrai classique: la mousse au chocolat maison

Chocolate mousse

C’est si simple, avec seulement cinq ingrédients, mais cela reste un mystère pour de nombreux cuisiniers à la maison. Fondamentalement, une crème anglaise avec de la crème fouettée incorporée, la mousse au chocolat est l’une des icônes de la table des desserts français – et vous seriez surpris de voir à quel point il est facile de préparer ce dessert romantique.

11. Pour les amateurs de biscuits: Vanilla Sables

Diamant Sable - Biscuits sablés classiques

Les sables sont un biscuit classique en France, et comme vous pouvez y ajouter une variété de saveurs, c’est une excellente base pour commencer. Cette recette de sables à la vanille peut être consommée telle quelle ou peut être utilisée pour créer des biscuits sandwich remplis d’une crème ou des biscuits aux épices lorsque des assaisonnements sont ajoutés.

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